Nestlé Deutschland AG - Nordische (Fisch-)Köstlichkeiten: Rezepte

März 2010 | Maggi

Nordische (Fisch-)Köstlichkeiten: Rezepte

Nordisches Forellengratin

3 Portionen

125 g Forellenfilets (geräuchert), 500 g Kartoffeln, 2 Stangen Lauch, 375 ml Wasser,
1 Beutel MAGGI fix & frisch Kartoffel Gratin, 50 g Crème fraîche, 1 Kugel (125 g) Mozzarella, 100 g Radieschen, 1 EL Dill (gehackt)

1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Forellen-Filets in eine Gratinform (ca. 20x30 cm) legen.
3. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
4. In einem Topf Wasser heiß werden lassen. MAGGI fix & frisch Kartoffel Gratin einrühren und zum Kochen bringen. Crème fraîche unterrühren.
5. Kartoffeln und Lauch zugeben und ca. 3 Min. bei geringer Wärmezufuhr kochen. Alles über die Forellen in die Auflaufform geben.
8. Mozzarella in Würfel schneiden, darüber streuen und im Backofen ca. 30 Min. backen.
9. Radieschen putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit Dill über das Gratin streuen und servieren.

Tipp: Sie können die Forellenfilets auch durch Räucherlachs ersetzen.

MAGGI KOCHSTUDIO
Ernährungsinfo:
Je Portion:
B: 1858 kJ (445 kcal)
N: E: 25 g, KH: 36 g, F: 22 g

(Zubereitungszeit 70 Minuten)

Viktoriabarsch mit Püree-Haube

4 Portionen

4 (à 150 g) Viktoriabarschfilets, MAGGI Würzmischung 2 - Gemüse & helle Soßen, 3 Stängel Petersilie, 3 Stängel Estragon, 1/2 Bund Schnittlauch, 500 ml Wasser, 1 Beutel MAGGI Kartoffel-Püree, 125 ml Sahne, 125 ml Wasser, 1 Beutel MAGGI fix & frisch Lachs-Sahne Gratin

1. Backofen auf 170 °C vorheizen.
2. Viktoriabarschfilets waschen und trocken tupfen. Mit MAGGI Würzmischung 2 würzen und in eine Auflaufform legen.
3. Petersilie und Estragon waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
4. In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Kartoffel-Püree mit einem Schneebesen einrühren und die Kräuter unterheben.
5. In einem Topf Sahne und 125 ml Wasser zum Kochen bringen.
6. MAGGI fix & frisch Lachs-Sahne Gratin einrühren und aufkochen. Die Soße über die Fischfilets gießen.
7. Anschließend das Kräuter-Kartoffel-Püree darauf streichen. Im Backofen ca. 25 Min. backen.

Tipp: Variieren Sie das Gericht, indem Sie 1 TL Meerrettich mit in die Sauce rühren.

MAGGI KOCHSTUDIO
Ernährungsinfo:
Je Portion:
B: 1513 kJ (358 kcal)
N: E: 31 g, KH: 23 g, F: 16 g

(Zubereitungszeit 45 Minuten)

Heringssalat

4 Portionen

4 Bismarckheringsfilets, 1 Zwiebel, 1 Apfel, 1 Glas (330 ml) Senfgurken, 1 Glas (250 ml) THOMY Salat-Mayonnaise, 1 EL Dill (gehackt), Salz, schwarzer Pfeffer a.d. Mühle, Dillspitzen

1. Bismarckheringsfilets oder Matjesfilets in Streifen schneiden.
2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Senfgurken abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
3. Die Salatzutaten mit THOMY Salat-Mayonnaise mischen. Dill zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Im Kühlschrank 1-2 Stunden durchziehen lassen.
4. Den Heringssalat mit Dillspitzen garniert servieren.

Tipp: Wenn Sie möchten, dann geben Sie noch 150 g in Streifen geschnittene eingelegte Rote Bete dazu. So wird Ihr Heringssalat zu einer klassischen Spezialität!

MAGGI KOCHSTUDIO
Ernährungsinfo:
Je Portion:
B: 2272 kJ (548 kcal)
N: E: 18 g, KH: 14 g, F: 47 g

(Zubereitungszeit 25 Minuten)
Zubereitungszeit ohne Ziehzeit.

Dänische Schweinemedaillons in Champignon-Senf-Sauce

4 Portionen

250 g frische Champignons, 500 g Schweinefilet, MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch, 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl, 250 ml Wasser, 1 Beutel MAGGI fix & frisch Rahm-Champignons, 2 TL THOMY Delikatess-Senf a.d.Tube, 2 EL Frischkäse (20% Fett i. Tr.), 2 EL Estragon (gehackt)

1. Champignons putzen und in Viertel schneiden.
2. Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in 8 Scheiben schneiden, evtl. etwas flach klopfen. Kräftig mit MAGGI Würzmischung 1 würzen.
3. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Filet-Scheiben von beiden Seiten darin anbraten. Champignons zugeben und mitbraten. Wasser zugießen, MAGGI fix & frisch Rahm-Champignons einrühren und aufkochen lassen. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen.
4. Mit THOMY Delikatess-Senf und Doppelrahm-Frischkäse verfeinern und abschmecken. Mit Estragon garniert servieren.

Servieren Sie dazu Salzkartoffeln.

MAGGI KOCHSTUDIO
Ernährungsinfo:
Je Portion:
B: 1190 kJ (285 kcal)

N: E: 32 g, KH: 5 g, F: 15 g

(Zubereitungszeit 35 Minuten)

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